"Somos tragones incomparables. Realmente somos como mártires, pues, para tragar hasta la hartura, para saciar nuestra vista, más poderosa que nuestras facultades digestivas, no vacilamos en arriesgar nuestro abdomen que puede estallar, no vacilamos en recargar nuestro estómago con alimentos pesados y malsanos, no vacilamos en fatigar nuestro hígado hasta el aniquilamiento."
"Ya estamos enfermos. Caminamos con valentía hacia la vejez prematura, el achaque precoz. Nobles víctimas de la bulimia, héroes de la glotonería, oscuros mártires de la boca..."
(Fr.Genievre,Temps present, 20 de abril de 1945).
Según informes de la Organización Mundial de la Salud, la dieta podría estar implicada directamente en, al menos, el 35% de las muertes por cáncer. Un alto porcentaje de personas fallecen cada año debido a un proceso tumoral desencadenado por una dieta inadecuada.